Diabetes 2 og hjärtevänlig/hjertevennlig mat. Recept/oppskrifter. Fakta och reflektioner.

11. jul, 2016

Nu finns massor av goda, fräscha grönsaker. Använd dem som de är, eller tillaga dem. Något som de flesta tycker om är en Ratatouille, passar lika bra till grillat, eller bara som den är, serverad med fullkornsris, -pasta eller -bröd.

 

 

Du behöver: 1-2 gula lökar, 1 aubergine, 1-2 squash, 1-2 paprikor, 1/2 kg tomater,

1-2 vitlöksklyfta, 2 msk olja, persilja och/eller basilika, salt och peppar.

Skala, hacka löken och fräs i olja i en rymlig gryta. Skär övriga grönsaker i stora bitar, och blanda i dem. Salt och peppar. Lägg på locket, och låt småkoka 20 min. Örtkryddorna mot slutet.

6. jun, 2016

Fisk är perfekt grillmat. Lägg den i folie tillsammmans med wokblandning, citron, salt och persilja. Grilla skivor av squash, paprika och potatis. Sunt alternativ till rött kött.

22. mai, 2016

Nå er naturen kanskje på sitt aller beste. Gå en tur, kanskje ned til sjøen. Se på fugler, blomster eller bare kjenn alle dufter. Det er godt for helsen, både den fysiske og den psykiske!

20. apr, 2016

När nässlorna har den här storleken, är de perfekta att göra nässelsoppa av. En smak av vår! Otroligt lätt att tillaga. Ta på dig ett par handskar och ta med en sax och en bunke. Nässlor växer ju lite överallt, så du behöver oftast inte leta så länge.

Plocka 1-1,5 l nässlor. Skölj väl. Koka upp i 1 l vatten, koka 5 min. Häll genom en sil, i en annan kastrull. Pressa ut vattnet som är kvar i nässlorna. Lägg över nässlorna på en skärbräda. Hacka dem, och lägg tillbaka i kastrullen med spadet. Koka upp på nytt, tillsätt lite salt och peppar, eller buljong. Späd ev. med mer vatten till lagom konsistens. Om du vill ha den lite tjockare, red av med 1-2 tsk maizenamjöl utrört i vatten. Servera med kokta ägghalvor och grovt bröd.

28. mar, 2016

Det blir gärna lite för mycket och tung mat i smanband med de stora helgerna. Då kan det vara gott och enkelt att servera en sallad till lunch eller middag. Kanske har du rester av kyckling, skinka som kan användas. Du kan också pröva den här, med räkor, avocado, ägg, isberg, citron och majonnäs. Du kan också lägga till tomat, blekselleri/stangselleri, lettkokt sparris/asparagus eller något annat gott. Servera med ett gott, grovt bröd,så har du en komplett måltid.